Схема фільтрувальной цинтрофуги

схема фільтрувальной цинтрофуги
Асортимент консервів, виготовлюваних цими підприємствами, досить широкий: фруктовій овочеві соки, компоти та варення, маринади, соління і квашення, сухофрукти та інше. Ферментний спосіб – обробка препаратами, які одержують із плісенних грибів. До м’язги добавляють сухий порошкоподібний препарат чи витяжку з препарату, настояну на соці. Данные процессы сильно отличаются друг от друга по своей физической сущности. При пусковом периоде количество затрачиваемой энергии идет на преодоление массы материала, который загружен в барабан и массы самого барабана. В рабочем периоде мощность на валу отличается от мощности в пусковом периоде. Розміри майданчика для готової продукції залежать від продуктивності заводу. Тому у харчовому відношенні найбільш цінні соки натуральні, освітлені, неосвітлені чи з мякоттю.


Надлишок желатину може призвести до помутніння соку, тому необхідно старанно стежити за дозуванням оклеюючихречовин. На 1т соку найчастішевитрачається 100г таніну і 200г желатину. Після завантаження преса тиск доводять до 500 – 600 кПА. Через 10 хв., коли частина соку видавиться, включається на 2 – 3 хв. імпульсний пристрій. Мацерація із циркуляцією екстрагенту (рис. 2.2) може бути про­ведена в будь-якій ємності, яка має сітчасте дно ті нижній штуцер для зливу витяжки. У процесі настоювання витяжка за допомогою насоса циркулює в ємності до повного насичення діючими речовинами. Перша платформа знаходиться під тиском, друга – розвантажені вичавків, третя – на завантажені.

Чим нижча температура фасування, тим більше повітря потрапляє в продукт, в якому міститься кисень — сильний окисник. При этом давление создается центробежной силой, которая возникает в жидкости в процессе ее вращения в барабане центрифуги. В процессе протекания фильтрации слой осадка, который возникает на поверхности барабана, увеличивается, а фильтрующая поверхность изменяется. Помимо этого, для определения режима осаждения используются числовые значения критериев Архимеда и Рейнольдса. Окремі види сировини (брусницю, журавлину, стиглу малину і суниці) не подрібнюють, а зразу пресують. Помимо этого, в барабане данного типа продлевается путь суспензии, что улучшает процесс отстаивания. В трубчатой сверхцентрифуге вещество подается внутрь барабана, совершающего вращательные движения. Для таких операцій, як пакування, маркування, правила приймання, методи дослідження, транспортування та зберігання готової продукції, даються нормативи або посилання на той чи інший стандарт, методи дослідження, правила приймання тощо.

Похожие записи: